खोले साग: उपेक्षित तर पोषणको भण्डार

नेपालका गाउँघरका खोला, कुवा, र सिमसार क्षेत्रहरूमा ‘खोले साग’ (Watercress) प्रायः आफैँ उम्रने गर्दछ। धेरै अघिसम्म यसलाई त्यतिकै खेर जाने वा कम महत्त्वको झारजस्तै मानिन्थ्यो। तर, पछिल्लो समय यसमा पाइने असाधारण पोषक तत्व र स्वास्थ्यवर्द्धक गुणका कारण यो ‘सुपरफुड’ का रूपमा चिनिन थालेको छ। बिना कुनै रासायनिक बिषादी प्राकृतिक रूपमै फस्टाउने यो साग स्वादिलो मात्र होइन, आर्थिक आम्दानीको राम्रो स्रोत समेत बन्दै गएको छ।

खोले सागका लागि चिसो र निरन्तर पानी बग्ने ओसिलो ठाउँ सबैभन्दा उत्तम हुन्छ।

यसको खेती गर्न अन्य तरकारी जस्तो धेरै मेहनत र गोडमेल चाहिँदैन:

खोले साग प्राय: ताजा खाँदा नै बढी फाइदाजनक हुन्छ।

यो सागलाई ‘भिटामिनको खानी’ मानिन्छ:

पहिले सित्तैमा पाइने यो साग अहिले शहरका ठूला तरकारी बजार र सुपरमार्केटहरूमा महँगो मूल्यमा बिक्री हुन्छ।

हिजोका दिनमा वास्ता नगरिएको खोले साग आज स्वास्थ्य र आम्दानी दुवैका दृष्टिले बहुमूल्य बनेको छ। प्राकृतिक रूपमा पाइने यो शुद्ध र अग्र्यानिक सागलाई आफ्नो भान्छाको हिस्सा बनाउनु र यसको व्यावसायिक खेतीमा जोड दिनु आजको आवश्यकता हो।