चुक अमिलोले ट्वाक्क स्वाद दिएको गाभाको तरकारी , अनि दुई थाल भात
गाभा (कर्कलो)
को तरकारी र तातो-तातो भात! यो नाम सुन्ने बित्तिकै धेरैको मुख रसाउँछ र मन गाउँघरतिर पुग्छ। यो केवल एक परिकार होइन, यो हाम्रो मौलिक स्वाद, संस्कृति र आत्मीयताको प्रतीक हो।
लसुन, अदुवा र खुर्सानीको सुगन्धमा भुटिएर, चुक अमिलोले ट्वाक्क स्वाद दिएको गाभाको तरकारी जब तातो भातमा मुछिन्छ, त्यसले दिने सन्तुष्टि अवर्णनीय छ। यसको अमिलो, पिरो र नुनिलो स्वादको संगमले जिब्रोमा बेग्लै तरंग ल्याउँछ। यो त्यो स्वाद हो जसले हामीलाई आमाको हात र हजुरआमाको भान्साको याद दिलाउँछ।
शहरको महँगो रेस्टुरेन्टमा पाइने अनेक परिकारभन्दा गाउँको आँगनमा फलेको कर्कलोको यो साधारण तरकारी कता हो कता मिठो र प्रिय लाग्छ। सरलतामा लुकेको यही असाधारण स्वादले गर्दा नै गाभाको तरकारी र भातको जोडी सधैं विशेष रहन्छ। साँच्चै, यो स्वाद हाम्रो पहिचान हो, हाम्रो सम्झना हो।