पिठो बिना बन्दाको पातको मो:मो
आवश्यक सामग्रीहरू:
मो:मोको खोलका लागि
• बन्दाको ठूला हरिया पात – कतिवटा चाहिन्छ त्यति लिने।
• किमा तयार पार्ने आफुलाई के के मनपर्छ
• प्याज – सानो गरी काटिएको
• अदुवा, लसुन – पिसिएको वा सानो काटिएको
• बेसार, नून, खुर्सानी, धनियाँको धुलो – आवश्यक मात्रामा
• तोरीको तेल – १–२ चम्चा
• चाहनुसार मासु प्रयोग गर्न सकिन्छ
बनाउने तरिका:
१. बन्दाको पात तयार पार्ने:
• बन्दाका पातहरू सफा गरी तातो पानी वा बाफमा केही समय नरम पार्न राख्नुहोस्, ताकि मो:मो बनाउन लचिलो होस्।
• पातको बाक्लो डाँठ भएको भाग चक्कु वा पिलरले थोरै काटेर पातलो पार्नुहोस्।
२. भर्नको लागि तयार पार्ने:
• एक प्यानमा तेल तताई प्याज, अदुवा, लसुन हालेर भुट्नुहोस्।
• त्यसपछि तयार पारिएको किमा सामग्रीहरू हाल्नुहोस्।
• नून, मसला (बेसार, धनियाँ धुलो, खुर्सानी आदि) राखी राम्रोसँग पकाउनुहोस्।
• तयार भएपछि चिसो पार्न राख्नुहोस्।
३. मो:मो बनाउने तरिका:
• नरम भएको बन्दाको पातको एक टुक्रा लिई, त्यसमा भराइ राख्नुहोस्।
• पातलाई मो:मोको आकारमा बेर्नुहोस् – चाहनु भए अनुसार गोलो वा लामो आकार दिन सकिन्छ।
• पात राम्रोसँग बेरिएको छ कि छैन भन्ने सुनिश्चित गर्नुहोस्, ताकि बाफिँदा फाट्ने नहोस्।
४. पकाउने विधि:
• मो:मो स्टीमर (बाफ पकाउने भाँडो) मा पानी उमाल्नुहोस्।
• बेरिएको मो:मोहरू जाली वा पाना राखिएको भाँडामा राख्नुहोस्।
• १०–१५ मिनेटजति बाफमा पकाउनुहोस्।
• यो मो:मो तात्तातो अचारसँग (टमाटर, बोडी, या तिलको अचार) सँग पस्कन सकिन्छ।
• स्वास्थ्यप्रद, स्वादिलो, र नयापन दिने परिकारका रूपमा प्रयोग गर्न सकिने यो विधि शाकाहारी वा मासाहारी दुबैका लागि उपयुक्त छ।